地御前 殻付かき

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笑みがこぼれるほど美味しい“殻付き”牡蠣。水揚げされたフレッシュさを大切に。

 牡蠣の美味しさをそっくり味わいたいのなら、ぜひ“殻付き”をお試しください。豊かな瀬戸内海でじっくり育まれる牡蠣には、旨味がぎゅっと詰まっています。 朝日が昇る前に水揚げされる牡蠣は、まだ殻の中でまだ生きています。峠水産はそのフレッシュさを大切にと、できるだけ早く、美味しさを閉じこめた姿のままお届けします。どうぞ牡蠣の醍醐味を最大限に味わってください。

牡蠣専門店で使われる信頼の味。
 

 宮島を代表する牡蠣料理の店。そこの看板メニューの殻付き牡蠣は峠水産の牡蠣を使用いただいております。牡蠣は素材の旨味が命と語る店主に認められた本物の味です。

“殻付き”は峠水産でも一番人気。「その年に一度は食べたい・・・」と、お客様のリクエストがたくさん寄せられます。

 もっともシンプルな味わい方が楽しめる“殻付き”は、峠水産の中でも、年間売り上げ30万個を超える人気商品です。豊かな海が育むおいしさを、まるごと味わってください。

<<生食用かきをご注文されるお客様へ>>

当社の牡蠣は生食基準をクリアしております。しかしながら、生食されることで体調不良を引き起こす原因となることがございますので、以下のお客様の場合、充分加熱調理してお召し上がりください。

  • 以前、生で食べて体調不良を起こしたことのある方
  • 体調に不安のある方、妊娠中の方、お子様、ご高齢者
  • 初めて生で牡蠣を食べられる方【アレルギーを起こす場合があります】

また、感染性胃腸炎やノロウイルスの流行ってる時期は加熱調理をお勧めいたします。

※生食用は海の状態の変化により、生食用として出荷ができない場合があります。予めご了承ください。

生食用 ・加熱用の違い
  • 生食用かきは、生食用かき浄化装置により20時間以上清浄海水で人工浄化し、 広島県生食用かき衛生基準に適合した生かきです。さらにオゾンマイクロバブルにより水揚げ後の牡蠣をミクロの泡で内部まで効果的に浄化しておりますので、安心してお召し上がりください

  • 加熱調理用かきは、鮮度は全く生食用かきとはかわりません。オゾンマイクロバブルにより水揚げ後の牡蠣をミクロの泡で内部まで浄化しておりますが、生食用ほどの時間をかけておりませんので、加熱してお召し上がりください

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